“压宝”春节档、“分身”销售 应对螃蟹“尾市期”商家有妙招

编辑:王一 来源:荔枝网

民间俗语“阳历10月雌,11月雄”,说的是到了11月份,公螃蟹蟹黄、蟹膏丰腴,现在正是吃螃蟹的佳时候。从现在起到过年前后,也就不到两个月的时间。事实上,这也是传统蟹市留给螃蟹的“尾市”时间。记者相识到,面临螃蟹尾市,各地市场“出货不出价”,甚至部门地域的螃蟹的销售价钱创近几年的新低。     在徐州市农副产物中心批发市场水产市场,卖水产物的商户基本每家都有螃蟹出售。一位专卖螃蟹的朱老板说,去年最低价每斤卖到30多元,最高价每斤可卖百元,今年售价比去年下降40%左右。     “今年螃蟹比去年量要大,价钱要低。个头大的螃蟹比力佳卖,像半斤左右的公蟹、三两五以上的母蟹都比力受接待。现在三两五的母蟹或许价钱是卖到20块钱一只,四两的母蟹30元一只,比去年每斤都要低个10到15元。”     在镇江市场,记者走访发现,今年螃蟹价钱和往年相比下降了三成左右,2.5两到3两左右的母蟹、公蟹价钱一斤40块钱左右,价钱比力亲民,10块钱左右就可以买到一只螃蟹,今年各人能花比往年更低的钱吃上规格更大、品质更佳的螃蟹。丹阳市佳吉渔业互助社卖力人茅建俊告诉记者,今年的螃蟹价钱是他们养殖10年以来的最低价钱,公蟹价钱更是大跳水,他们也在努力拓展销售渠道,使用微信、电话订购、当地上门取货、精简包装、延长销售时间等形式增加销售量。     “3两的母蟹卖30块钱一只,包邮的话30块钱一只,当地人上门我们返10个点,就是27块钱一只,品牌店有包装的。整个地域是我们丹阳卖的最晚,不像高淳、苏州那里卖的早,丹阳卖的周期长,甚至春节后另有得卖,去年节后价钱也很佳的。”     记者来到无锡市盛阳水产城,在蟹类生意业务区各种规格的大闸蟹都有,商户们忙着绑蟹捆蟹。当问起螃蟹的价钱时,商户们要么摇头苦笑,要么直说今年螃蟹是肥,可是荷包着实瘦了。而且照现在的行情,价钱基本不会表现反涨。     一位常年做螃蟹出口的蟹农透露,最近几天,大量高品质大闸蟹滞留深圳、广州等地,没法去香港。而往年,天天有近10吨的量由此“爬”出去。他表现,高品质蟹价钱上不去,公共蟹的价钱也被“压”下去了,导致螃蟹在一周内每斤掉价3—5元,今年的无锡当地螃蟹表现“烂市”,许多蟹农是保本甚至赔本甩卖。     无锡农商协会河蟹分会会长储生锋告诉记者:“总体来说螃蟹价钱要比去年自制。可是佳螃蟹价钱照旧坚挺。现在苏北蟹的库存量还很大,兴化地域现在库存量另有35%,湖北蟹、安徽蟹顶在后面,市场一到货反映普遍欠好,导致消费能力和消费欲望的下降。”     采访中记者相识到,为了挽回损失,一些商贩把眼光放在了春节。市民杨马洋今年在微山湖养殖了1400多亩的螃蟹,不外,让他没有想到的是,以往“高调”的螃蟹今年却走了“平民”门路,价钱跳水,今年售价比去年下降40%左右,创近年来新低。不外他认为,预计春节前会迎来一个销售小岑岭。     “春节前半个月,会有一次上量,一天能出个五千斤到八千斤左右,多的时候,能像中秋一样,一天的话,能出1万斤。”     此外,在扬州地域,也有一些螃蟹养殖户接纳了“压塘”的销售计谋,避开销售岑岭,期望能获得一定的价钱优势。邗江区公正镇的一位养殖户告诉记者:“我们这边还没有卖呢,要守到春节,元旦也卖。或许再有二十天到一个月,我们的螃蟹才陆陆续续上市。往年的话,价钱都市有反弹,有时候价钱会上升十多块钱,反弹几块钱是正常的。”     深加工、细谋划 看看“别人家”是怎么避开螃蟹“丰产不丰收”的     价钱下降,各种成本上升,这样看来市场确实不太给力,而养殖户们挣的钱也确实要比预料中的少了。可是,记者在采访中也相识到,有些地方的螃蟹市场也确实的做到了“丰产又丰收”。     不少养殖公司针对这一市场行情巧花心思,拓展螃蟹精湛加工,将螃蟹“两全”销售,螃蟹摇身一变,身价大涨。     在宿迁一家水产食品有限公司,记者看到产量车间里的工人们正在对蒸熟的螃蟹举行深加工,去腮、去杂质、去壳后,取出蟹黄、蟹腿肉、蟹胸肉,对各部门举行离开销售。而深加工以后,这些螃蟹的身价也发生了变化。     公司总司理唐先锋说:“我们公司现在接到出口冻蟹肉订单60吨。我们现在接纳1.8到2两母蟹,每斤价钱约莫在35元。约莫4.5斤可以取出一斤蟹黄蟹肉,成本约160元。现在出口价钱为440元每公斤,是活蟹价钱的三倍。天天我们出蟹黄蟹肉量约莫在1100斤。”     记者又来到了张家港市一家河蟹养殖基地相识情况。还没跟基地卖力人季建科说上话,他就被一个接一个的买蟹电话忙得停不下来。季建科告诉记者,因为他们基地的大闸蟹品质比力稳定,转头客源也相对牢固,所以他们的价钱受市场颠簸影响不大,对他来说,今年“丰产就是意味着丰收”。     “亩产我们在300斤左右,比往年提高了或许10%—20%。价钱跟往年同期也相差不了几多,去年600元一箱(10只)的螃蟹,我今年一箱580,去年一箱400的,今年一箱380。我们或许从10月10号以后,基本上是已经开始求过于供了。”     季建科说,他们的法宝是,一方面基地对螃蟹举行科学养殖,第二是诚信谋划,实时与客户相同信息,交朋侪,现在他们八成以上的主顾都是转头客。